El director provincial de Comedores, Lautaro Azzalini, defendió el nuevo sistema de provisión de alimentos para comedores escolares, en respuesta a las críticas recibidas. La medida centraliza la compra y distribución para 996 establecimientos educativos.
El director provincial de Comedores de Entre Ríos, Lautaro Azzalini, afirmó que “los alimentos industrializados que incluyen micronutrientes también son válidos y aceptados”, en relación con las críticas al nuevo sistema de provisión de alimentos para los comedores escolares de la provincia.
Según lo informado oficialmente, el nuevo sistema busca centralizar la compra y distribución de desayunos y meriendas para 996 establecimientos educativos con más de 50 estudiantes. La Provincia sostiene que la medida permitirá mejorar los controles, unificar criterios nutricionales y quitar a las escuelas tareas administrativas y logísticas.
De acuerdo con la información publicada sobre la licitación, la nueva contratación alcanza los $42.669 millones para la provisión de alimentos no perecederos, armado, logística y distribución para los 996 establecimientos. El esquema anterior representaba alrededor de $22.000 millones.
El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos y otros profesionales del campo de la nutrición plantearon que la discusión no debería limitarse a la oposición entre alimentos industrializados y frescos, y señalaron que la alimentación escolar implica considerar la matriz alimentaria, el grado de procesamiento, la densidad energética, el contenido de azúcares, sodio y grasas, la frecuencia de consumo, las porciones, la variedad, la combinación con otros alimentos, la disponibilidad de alimentos frescos y los hábitos que se construyen.
También mencionaron que la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable establece que el sistema educativo debe promover hábitos de alimentación saludable y educación alimentaria nutricional, y que los alimentos y bebidas con al menos un sello de advertencia no pueden ser ofrecidos, comercializados, publicitados, promocionados o patrocinados en los establecimientos educativos de nivel inicial, primario y secundario.
El director provincial manifestó públicamente su disposición a recibir aportes. El Colegio de Nutricionistas, las asociaciones profesionales, las universidades y profesionales del área solicitaron ser convocados para discutir el modelo de política alimentaria escolar.