El ciclo de divulgación Cocina Entrerriana con Historia llevó a cabo su cuarto encuentro en colaboración con La Q Cocina Itinerante, con una disertación a cargo de los especialistas Enrique Molina y Susana Sidoruk.
El cuarto encuentro del ciclo de divulgación Cocina Entrerriana con Historia fue llevado a cabo en colaboración de La Q Cocina Itinerante.
Como en cada encuentro, la disertación estuvo a cargo de los especialistas Enrique Molina y Susana Sidoruk, quienes realizaron un repaso antropológico e histórico sobre las rutas que recorrieron los alimentos antes de consolidarse en las mesas actuales de la provincia.
Durante la jornada se realizó una reconstrucción teórica del pasado, que propició una aproximación sensorial a la historia. A través de una degustación guiada de preparaciones representativas de distintas regiones del mundo, los participantes exploraron sabores, aromas y técnicas culinarias de diversos continentes.
El cierre de la actividad propició un espacio de intercambio y debate entre los expositores y el público. Los asistentes compartieron sus experiencias familiares, rescataron recetas tradicionales heredadas de sus antepasados y reflexionaron sobre la vigencia, los desafíos y el valor patrimonial de la cocina entrerriana contemporánea como pilar de la identidad de la provincia.